豆腐这样做实在太香了,好吃不油腻,每次炖一锅,汤都不剩!

  • 日期:02-05
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杏仁豆腐是北京的夏季小吃,也是非常有名的甜点。它主要是将甜杏仁磨成浆,加水煮沸,冷冻浓缩后切成片。它因其豆腐般的外观而得名。但是现在我的家人不再关注以前在法庭上的人,所以如果方便的话,我可以用杏仁糖浆代替他们。

1,杏仁豆腐

主要成分:杏仁粉50g牛奶250ml水250ml

辅助成分:琼脂10g糖25g蜂蜜适量桂花

生产工艺:

1。准备材料。

2。将杏仁粉、糖、水和牛奶倒入锅中,用高火煮沸

3。将软琼脂倒入锅中,搅拌均匀,然后关火。

4。筛杏仁糊。

5。倒入保鲜盒冷藏。

6。将蜂蜜、水和桂花放入锅中煮沸,然后关火。

7。取下扣环,切成碎片。

8。洒些桂花蜂蜜水来增加味道。

9。成品

2。卤水豆腐

主要成分:干大豆500克,卤水13克,水6.5公斤。

生产工艺:

1。从大豆中去除杂质和坏豆,然后在清水中浸泡14-16小时,直到完全浸泡。

2。向大豆中加入适量的水,并将其放入烹饪机中制成豆浆。

3。用滤网过滤豆浆,放入锅中,用大火煮沸。

4。向卤水中加入2-3倍的水,搅拌熔化。

5。煮完豆浆后,撇去所有漂浮的泡沫,然后关掉火

6。向锅里加入1公斤冷开水。当豆浆冷却到大约80度时,向锅里加入卤水几次,然后在7点钟快速搅拌。生火,再煮一次,直到豆腐花出现。然后把豆腐花舀进模子,盖上盖子,用一个重物

8压它。大约半小时后,脱模并取出。

这是豆腐的生产过程。欢迎添加,注意,如果你愿意,请留言。你的关注和评论是动力。